為什么有的冷凍稀飯會(huì)呈海綿狀有的卻沒有呢?那是因?yàn)槌霈F(xiàn)海綿狀需要在水和食物間的作用恰到好處時(shí),兩者之間作用過強(qiáng)或過弱,孔結(jié)構(gòu)就會(huì)跟著水一起塌陷,無法形成多孔的海綿狀,至于多天沒有腐敗,其實(shí)跟食物冷凍過有關(guān),冷凍會(huì)延緩食物的腐敗。
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